Das Sontag Hotel wurde 1902 eröffnet und war das erste europäische Hotel in Seoul (Südkorea). Das Hotel war eine Widmung des Königs Gojong an die Deutsch-Russin Antoinette Sontag, die das Königshaus von Joseon mit westlichem Essen bediente. Sie war die Schwägerin des russischen Botschafters, Carl von Waeber. Sie sprach Deutsch, Russisch, Englisch und etwas Koreanisch. Königin Min soll ausschließlich westliche Küche akzeptiert haben, wenn sie durch Sontag zubereitet wurde. Dennoch wurde sie fast aus Korea verstoßen, als Japan bereits vor der Annexion Koreas viel Kontrolle an sich riss.